4 pers.

6 medelstora potatisar, tärnade
2 medelstora morötter, skivade
1 bit kålrot, tärnad
1 purjolök, skivad
1 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl röda linser
5 dl vatten
60 gram veg. margarin
Salt
Vitpeppar
1 msk hackad persilja

Skala och tärna potatisarna. Skala och skiva morötterna. Skala och tärna kålroten. Skiva purjolöken. Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningen, potatisen, morötterna och kålroten och låt koka i 10 minuter. Tillsätt därefter purjolöken och linserna och låt koka ytterligare 10 minuter. Lägg i margarinet och låt det smälta under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Nu är soppan färdig att serveras. Men den kan också mixas om man vill ha en slät soppa.

Strö över persiljan innan servering.

Christian Åkerblad

(Sidan uppdaterad )