4 pers

4 ägg
2 msk ströbröd
1 dl vatten
6-7 rågade msk riven ost
1 liten squash
1 ask körsbärstomater
eller c:a 2 dl torkade
½ kruka basilika
Ev oliver
Ev smulad fetaost istf riven
Ev några skivor stark korv

Sätt ugnen på 200. Skiva squashen och stek den i olivolja till den får lite färg. Vispa ihop ägg, ströbröd, vatten och merparten av den starka rivna osten. Blanda ner squashen i smeten. Skär tomaterna i skivor eller bitar och blanda ner. Rör ner basilikabladen, ev också oliver och korvskivor och rör runt så det blandas väl. Häll smeten i en smord form och grädda mitt i ugnen ungefär 30 min.

Ett glas Landsorts Lager är gott till, men rött vin funkar också.

Stefan Haase

(Sidan uppdaterad )