2 sötpotatis
75 g fetaost grovhackad
ca 1 dl creme fresch
50 g färskost
1 dl smörstekt purjolök
10 – 12 grovt hackade oliver
2 msk olivolja
svartpeppar
chiliflakes
timjan

Rengör sötpotatisen noga och baka den i mikrougn ca 10 – 12 min.
Under tiden den bakas blandar man alla ingredienserna till en röra. När sötpotatisen är färdigbakad skär man ett snitt i den och fyller den med röran.

Lätt som en plätt.

Jag drack päronmust till.

Gertrud Karlsson

(Sidan uppdaterad )