6 pers

750 g urkärnade plommon
3 ägg
1 dl råsocker
1 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl grädde
Lite potatismjöl

Sätt ugnen på 225. Smörj en ugnseldfast form. Om plommonen har saftat sig, häll bort saften noga. Häll plommonen i formen och tryck till lite så ytan blir någorlunda jämn. Sikta på lite potatismjöl så det blir som locket på en fastlagsbulle. Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Vispa i vetemjölet, mjölken och grädde och vispa så det blir en smet. Häll smeten över plommonen. Grädda rätt långt ner i ugnen c:a 40 min. Ta ut när kakan fått fin färg. Strö över lite socker. Servera med vispad grädde eller glass.

Ett glas Nederburg mår man bra av!

(Sidan uppdaterad )