8-10 pers

4 stora ägg
200 g strösocker
200 g hasselnötskärnor

Sätt ugnen på 175. Mal hasselnötterna i en mandelkvarn, det blir jättemycket! Knäck äggen och separera gulor och vitor. Vispa vitorna till ett hårt skum. Rör försiktigt i de malda hasselnötterna. Vispa ihop gulorna med sockret tills det blir pösigt. Häll försiktigt i gulsmeten i nötsmeten och blanda väl. Smörj en bakform med löstagbar botten med olivolja och bröa formen med ströbröd. Häll smeten i formen och bre ut den i ett jämnt lager. Ställ in i ugnen i c:a 40 min.

Servera den goda kakan med vispad grädde eller glass.

(Sidan uppdaterad )